VITAMINY.PL / ATLAS
Algi i rośliny wodne
Odkryj hasła związane z tym działem. Każdy termin ma własną kartę i źródła.
10 haseł
Kelp — co oznacza nazwa?
Termin handlowy „kelp” obejmuje wiele gatunków dużych brunatnic. Sama nazwa kelp nie pozwala określić ani konkretnego gatunku, ani ilości jodu.
Przeczytaj →
Morszczyn pęcherzykowaty
Brunatnica Fucus vesiculosus występująca na wybrzeżach mórz. W preparatach morszczynu istotna jest zmienność zawartości jodu.
Przeczytaj →
Wapienne algi Lithothamnium
Wapniejące czerwone glony dostarczające mineralnej biomasy używanej w preparatach. Surowiec mineralny z alg nie jest tym samym co świeże algi jako żywność.
Przeczytaj →
Agar — surowiec z alg
Substancja żelująca otrzymywana z wybranych czerwonych alg. Agar jest przede wszystkim składnikiem technologicznym żywności, a nie pojedynczą witaminą.
Przeczytaj →
Wakame
Jadalna brunatnica używana w kuchni azjatyckiej, zwykle jako susz. Przy algach morskich znaczenie ma ilość jodu i zmienność między produktami.
Przeczytaj →
Kombu
Nazwa kulinarna dużych brunatnic używanych między innymi do przygotowania wywaru dashi. Niektóre kombu mogą zawierać bardzo dużo jodu, dlatego nie wolno zakładać bezpiecznej ilości na podstawie smaku.
Przeczytaj →
Dulse
Czerwone algi Palmaria palmata używane suszone jako dodatek do potraw. Dulse różni się gatunkowo od brunatnic takich jak kombu.
Przeczytaj →
Spirulina — mikroorganizm z grupy sinic
Handlowa spirulina zwykle pochodzi z hodowli cyjanobakterii z rodzaju Arthrospira. Nie jest rośliną wyższą ani automatycznie wiarygodnym źródłem aktywnej witaminy B12 dla człowieka.
Przeczytaj →
Chlorella
Zielona mikroalga hodowana i sprzedawana w proszku lub tabletkach. Produkty mogą różnić się gatunkiem i metodą przetwarzania ściany komórkowej.
Przeczytaj →
Nori
Jadalne czerwone algi sprzedawane jako suszone arkusze do sushi. Arkusz nori i koncentrat z alg mają różne porcje i mogą różnić się ilością jodu.
Przeczytaj →