VITAMINY.PL / ATLAS
Atlas składników
Poznaj witaminy, minerały, składniki i język suplementów bez marketingowego szumu.
200 haseł
Borówka wysoka
Uprawna borówka wysoka Vaccinium corymbosum sprzedawana jako świeży owoc i mrożonka. Barwa owoców wiąże się z pigmentami, ale nie jest indywidualnym badaniem ilości antocyjanów.
Przeczytaj →
Poziomki
Małe owoce Fragaria vesca, odrębne od popularnych odmian truskawek. Ze względu na niewielkie porcje ostrożnie formułuj twierdzenia o ich znaczeniu jako źródła pojedynczej witaminy.
Przeczytaj →
Truskawki
Owoce ogrodowe spożywane świeżo, w mrożonkach i przetworach. Dla wartości odżywczej ważna jest forma owocu; NIH wymienia truskawki pośród żywności dostarczającej witaminy C.
Przeczytaj →
Maliny
Zbiorcze owoce malin stosowane świeżo, mrożone i liofilizowane. Warto zwracać uwagę na błonnik obecny w całych owocach i różnicę między owocem a klarownym sokiem.
Przeczytaj →
Agrest
Owoc krzewów Ribes uva-crispa występujący w odmianach zielonych i czerwonych. Kolor owocu nie wystarcza do oceny stężenia składników odżywczych ani jego dojrzałości.
Przeczytaj →
Czerwona porzeczka
Gatunek Ribes rubrum o kwaśnych, czerwonych owocach. W opisach podkreślaj różnicę względem czarnej porzeczki, nie zakładając identycznego poziomu witaminy C.
Przeczytaj →
Czarna porzeczka
Owoc krzewu Ribes nigrum, używany świeżo i w produktach przetworzonych. Oprócz kwaśnego smaku warto omówić witaminę C oraz barwniki owocowe bez przypisywania im skutków terapeutycznych.
Przeczytaj →
Aronia czarnoowocowa
Ciemne owoce aronii bywają spożywane w sokach, dżemach i suszu. Za cierpki smak odpowiadają m.in. związki fenolowe; ilości w produkcie zależą od obróbki.
Przeczytaj →
Dzika róża — owoce
Owoce różnych gatunków Rosa używane do przetworów, naparów i proszków. Odmiana, dojrzałość i suszenie mogą silnie zmieniać skład; nie przenoś jednego wyniku na wszystkie owoce dzikiej róży.
Przeczytaj →
Acerola
Owoc tropikalny z rodzaju Malpighia, często oferowany jako sok, pulpa albo proszek. Przy opisie aceroli kluczowe jest rozróżnienie naturalnie obecnej witaminy C od witaminy dodanej do gotowego produktu.
Przeczytaj →